Kendi restoranını açmak veya yurt dışında (Almanya, Avrupa) şef olarak çalışmak isteyen aşçılar için MEB Ustalık (Mesleki Yeterlilik) ve Kalfalık belgesi alma yolları.
Ustalık Belgesi Neden Hayatidir?
Yıllarca mutfaklarda ter dökmüş, çekirdekten yetişmiş harika bir aşçı olabilirsiniz. Ancak kendi adınıza bir restoran, lokanta veya kafe açmak istediğinizde, belediyeye ruhsat başvurusu yaparken sizden istenecek ilk belge Aşçılık Ustalık Belgesi olacaktır. (Veya iş yerinde bu belgeye sahip bir ustayı sigortalı çalıştırmanız istenir).
Sadece iş yeri açmak için değil; yurt dışında (özellikle Almanya'nın yeni nitelikli göçmen yasası kapsamında) çalışmak isteyen şeflerin konsolosluğa sunması gereken en geçerli belge yine MEB onaylı Aşçılık Ustalık Belgesidir.
Aşçılık Belgesi Alma Yolları (Denklik ve Sınav Süreci)
Yıllarca sektörde çalışmış kişilerin sil baştan okula gitmesine gerek yoktur. Devlet, tecrübeyi belgelendirme imkanı (Denklik) sunar:
1. Kalfalık Belgesi Nasıl Alınır?
Aşçılık alanında en az 1 yıl (360 gün) veya daha fazla SGK priminiz (ilgili meslek kodundan) varsa, veya MEB onaylı (en az 400 saatlik) Aşçılık Kurs Bitirme Sertifikanız varsa, doğrudan Mesleki Eğitim Merkezlerine (MESEM) Kalfalık Sınavı için başvurabilirsiniz.
2. Ustalık Belgesi Nasıl Alınır?
Kalfalık belgesini aldıktan sonra (veya lise/üniversite mezuniyetinize bağlı olarak şartları sağlıyorsanız), Ustalık eğitimlerine ve sınavına girebilirsiniz. Eğer aşçılık alanında 5 yıl (1800 gün) SGK priminiz varsa, kalfalık sınavına girmeden doğrudan Ustalık Sınavına (Denklik ile) girme hakkınız vardır.
Sınavlar Nasıl Yapılır?
Adaylar hem e-sınav (teorik bilgi) hem de beceri sınavına (uygulamalı mutfak sınavı) girerler. Uygulamalı sınavda jüri (uzman öğretmenler) önünde belirlenen bir menüyü (çorba, ana yemek, tatlı) hijyen kurallarına uyarak pişirmeniz istenir.
Yetkin Sertifika'nın Rolü Nedir?
Pek çok çalışan usta, sınav sürecindeki yasal mevzuat karmaşasında kaybolmakta veya teorik sınavda (gıda güvenliği, maliyet hesaplama vb. konularda) başarısız olmaktadır. Biz, mevcut mesleki sertifikalarınızı (Aşçılık 4. Seviye belgeleri) almanızı sağlayarak sizi doğrudan kalfalık/ustalık sınavlarına girme hakkına kavuşturuyor ve sınavlara hazırlık sürecinizde profesyonel rehberlik yapıyoruz.
Kariyerinize Değer Katmaya Hazır Mısınız?
Üniversite onaylı, e-Devlet'te sorgulanabilir sertifika programlarına göz atın.
Tüm Sertifikaları İncele
